Тарвузни қандай нитратлардан қўрқмасдан танлаш керак: мутахассислар фикри

Қишлоқ хўжалиги вазирлиги мутахассиси бозорда тўғри тарвузни қандай танлаш кераклиги ва агар мева пишган бўлса, нега нитратлардан қўрқмаслик кераклигини ҳақида гапирди.

Тарвуз, шифокорлар айтганидек, овқат ҳазм қилиш фаолиятини яхшилайди, юрак-қон томир тизимини, шунингдек буйрак ва жигарни тозалайди. Бу ортиқча холестеринни танадан олиб ташлашга ёрдам беради, буйрак тошлари билан оғриган беморларга тавсия этилади.

Пишган тарвузни қандай танлаш керак, деган саволга Қишлоқ хўжалиги вазирлиги Мултимедиа маркази мутахассиси Азиза Узакбергенова шундай жавоб берди: “Тарвузни танлаётганда, унинг териси қаттиқ, ранги тиниқ ва равшан эканлигига ишонч ҳосил қилинг. Тарвузни босганингизда ёки босганингизда, пишган тарвуз зерикарли овоз чиқаради. Агар ичкарида қарсиллаган овоз бўлса, у «хом». Агар тарвузнинг думи ингичка бўлса, тарвуз пишган бўлади.

У, шунингдек, беррянинг кўринишини баҳолашда нималарга эътибор бериш кераклигини тасвирлаб берди: “Есда тутингки, агар доғлар тарвузда бўлса, улар сариқ ёки тўқ сариқ рангда бўлиши мумкин. Иложи бўлса, жуда катта сариқ доғи бор тарвузни танламанг».

Тарвуз ва кимёвий моддалар: сотиб олишдан олдин нитратларни қандай текшириш мумкин? Бу саволга Азиза Узакбергенова ҳам жавоб берди.

«Мутахассисларнинг таъкидлашича, буни визуал тарзда амалга ошириш мумкин эмас, фақат лабораторияда. Фақат нисбий усул бор — «хом» тарвузни олманг, чунки таркибида кўпроқ нитратлар бор.

Умуман олганда, нитратлардан қўрқишнинг ҳожати йуқ — бу нитрат кислота тузлари. Улар қишлоқ хўжалигида ўғит сифатида ишлатилади. Нитратлар ҳам инсон танасида учрайди ва улар тупурикда микробларга қарши рол ўйнаши, юрак-қон томир фаолиятида қатнашиши ва қон босимини назорат қилиши исботланган.

Тарвузлар пишиб этиш даврида нитратлар билан ўғитланади. Қишлоқ хўжалиги технологиясига риоя қилган ҳолда, тарвуз ўсиши учун керак бўладиган миқдорни олади. Пишиб бўлгунга қадар унда нитратлар бўлмаслиги керак — тарвуз ўсиб, улар билан озиқланади. Шунинг учун, нитратлардан қўрқадиганлар, энг пишган тарвузларни танлаб олишлари ва қобиғини жуда фаол тишламасликлари керак — етарлича пишмаган меваларда нитратлар асосан улар таркибида бўлади.

Шу билан бирга, замбуруғлар ва паразитлардан ҳимоя қилиш учун ўсимлик билан ишлов берилган моддалар тарвуз қобиғида қолиши мумкин. Улар пулпага этиб бормайдилар, лекин улар сиртда қолиб, ҳатто қисман сингиб кетиши мумкин. Шунинг учун, тарвузни ишлатишдан олдин, уни яхшилаб ювиш ва қобиғини тишламаслик керак.

Пишган тарвузни кесилганидан кейин дарҳол эйиш керак. Агар кесилган тарвуз узоқ вақт очиқ ҳавода бўлса, унинг юзасига турли бактериялар ва вируслар жойлашади, у яроқсиз бўлиб қолади. Агар бу тарвуз ейилса, одам касал бўлиб қолиши мумкин.

Мутахассисларнинг айтишича, тарвуз ичиш кўриш ва фикрлаш қобилиятига жуда фойдали. Тарвуз меваларида А ва B6 витаминларининг мавжудлиги, биринчидан, кўзларни турли инфекциялардан ҳимоя қилади ва аниқ кўришни таъминлайди, иккинчидан, хотирани мустаҳкамлайди ва фикрлаш тезлигини оширади.

Тарвуз мевасида бўғинлар орасидаги оғриқни тўхтатувчи аминокислота бўлган L-цитрулин кўп. Агар машғулотдан кейин аччиқланиш ва оғриқни ҳис қилишни истамасангиз, машғулотдан олдин янги тарвузнинг 1/3 қисмидан тайёрланган шарбатни ичиш тавсия этилади”, — деди мутахассис.